アメリカに住む日本人の食卓事情
天然酵母、サワードウパンの美味しさを思い出してから www.co-3c4.info ローカル小麦粉を用いてHome Baker(お家パン屋さん)をしています 私の持っているサワードウスターター(天然酵母)は昨年冬、夫の趣味仲間から分けて頂いたもので、すっかり慣れていたの…
週末にちょっとドライブして、注文しておいた小麦粉を受け取りに行ってきました伺ったのは www.co-3c4.info で紹介した、シアトル地域から車で一時間程度のCairnspring Mills cairnspring.com 前回行ったときはコロナ対応だったので本当に受け渡しのみでした…
アイキャッチ画像は作った料理とは関係ありません、あくまで日本食のイメージ図です
悪天候に見舞われて一度全滅した家庭菜園 www.co-3c4.info 漸く第一弾を収穫することができました久しぶりに頂く日本のキュウリ！！こちらのスーパーで売っているキュウリはボツボツしていないので鮮度がさっぱりわかりませんが、採れたて新鮮庭産のキュウリ…
揚げ物が苦手な方はリンク先の動画にご注意ください
体調の悪い時のお食事が日米で全然違いました
日本での生活と変わった食材の買い物について
食欲はあるけど食べたいものがわからないという突如発動するわがままに自分で機嫌をとった話です
美味しい冷やし中華はある、トマトもキュウリも家で育てられる、卵もある。しかしハムが微妙...となった私のハム探しをした話です。
日本では見たこと/食べたことなかった不思議野菜を買ってみて料理し、歴史や栄養を調べてみる”食べたことない野菜シリーズ”の番外編。日本では認識していなかったインド料理の食材について調べました。
日本では見たこと/食べたことなかった不思議野菜を買ってみて料理し、歴史や栄養を調べてみる”食べたことない野菜シリーズ”。パースニップはもう生活に馴染んでいますがそういえば日本では見たことがなかったと思い出したので調べてみました。
家でバーベキュー(グリル)をするときの簡単メニューとフワフワちぎりパンの実験補足についてです
私は好きだけど夫は嫌いな食べ物、夫は好きだけど私は嫌いな飲み物があり、お互いニオイが好きじゃない物の不毛な戦いです
東京は最近いきなり暑くなり、一気に梅雨明けと聞きましたこちらも数日前から突然30℃越えこんなに一気に気温の変化があると体調崩しそうですよね、お身体ご自愛ください 朝と夕方は涼しく、外でも楽しく過ごせる唯二の時間夕方は羽虫が多いので私は外に行き…
家で作っているのは天然酵母(サワードウ)パンが主で、とても美味しいので気に入っています www.co-3c4.info が、自然の物?なので兎に角発酵に時間がかかるのはちょっと面倒なところですfood52.com もう10回くらい焼いているこのフワフワパンレシピ通りに作業…
※上記の写真はイメージ図です トレイルからそこそこアクセスのよいうどん屋さんをGoogleマップ上で見つけたので行ってみました freshudon.com 読み方はユードンとのこと讃岐うどんを日本で修業したTak Kurachi さんがシェフ/オーナーブログを書きながら調べ…
昨年の記憶を辿ると暖かくて、ともすると暑いくらい春を満喫していたはずの5月植物もすくすく育ち、カヤックを楽しみ、お花の咲き乱れる庭を楽しみ...なのに今年は中々暖かくならなくて、最近はようやく最低気温が5℃を下回ることはなくなってきましたが、最…
サワードウと呼ばれる天然酵母パン www.co-3c4.info 一度手に入れれば、毎週お水と小麦粉を与えペットのように育てることができ、ここ半年程サワードウで作ったパンなどのレシピを楽しんでいます 最近作って美味しい美味しい言いながら食べたのがビスケット…
友人から聞いた話です 2種類のクッキー、甘いクッキーと激甘なクッキーを用意して売るとします激甘なクッキーの方がたくさん売れるのがアメリカという国だ 結構本当なんじゃないかなと思うのは、アメリカのお菓子って、アジア人からすると基本的に激甘で、物…
えのきはお好きですが？ 私は大好きで、鍋は勿論、お弁当の味方ベーコン巻きに野菜炒めの具材、パスタやお味噌汁に入れても良いし、天ぷらにしてもとっても美味しいですよね！ もう一年以上前のことですが、ある日アジア系スーパーに行ったら底値で1パック$1…
コメントで植物性のお肉をどんな風に味付けしているかというご質問を頂いて嬉しかったので、調子に乗ってよく作るソイミート料理をまとめてみました！ しょっちゅう食べる大好きなメニューはこちら インポッシブルバーガー ミートボール 麻婆豆腐、ミートソ…
魚は食べるけど肉は食べない夫 うちでは良くお肉の代替品でビヨンドバーガー www.co-3c4.info やインポッシブルミートなど植物性のお肉を食べます impossiblefoods.com 特にインポッシブルミートは本当のひき肉と遜色ないくらい美味しいので色々な料理で楽し…
サワードウ(天然酵母)を使ったパン作りを楽しむ中で www.co-3c4.info ベーグルを作るようになりました 夫がベーグル好きなのと www.theclevercarrot.com このレシピは結構シンプルなのでとっつきやすかったんです 最初にサワードウと強力粉を捏ねる過程さえ…
ローカルなタピオカティー屋さん 比較的最近できたお店で、気になっていたので行ってみました 右：黒ゴマミルクティー 左：Life is Peachy 私が頼んだ左側のお茶はピーフラワーティーとピーチシロップ ↓こういう色のお菓子が大量にある国アメリカ 甘そうだし…
青ネギ/分葱と呼ばれる、ちょっとしたときに食卓にのぼるネギ アメリカのスーパーではScallionという表記で売られていて、私の住んでる周りだと、一束$2/6本?くらいで比較的どこでも手に入ります 薬味としてちょくちょく使いたいので、最初は買って冷凍して…
Salt and Strawに初めて行ったのは2018年、移住してすぐのことだったと思います 夫と彼の同僚たちとランチに行き、面白いアイス屋さんがあるからデザートにと立ち寄ったのがこのお店でした オレゴン州ポートランド発の2011年にできたお店で、10年以上たった…
カブが食べたいな、と思ってスーパーをうろついている時のことでした Turnip（カブ）と書かれた野菜を見つけた時、隣にいたのがルタバガさんです 最初はカブじゃないし、と思ってスルー でも根菜って栄養豊富なものが多いし、どのスーパーでも売っているので…
試したのは渡米して間もなくだったリーキ 見た目が長ネギに近く、ちょろっと調べたらニラに近いっぽかったので餃子を作ってみました 全くダメではないけど、ニラではないかな という感想 以来、ニラは日系スーパーで泣きながら（高い）買っています 最近試し…
一品作ってあると晩御飯が楽、という理由で作り始めたスープ www.co-3c4.info 新しいレシピを試したり、それに伴い新野菜を追加したりして www.co-3c4.info 工夫しているわけですが、スープだけだと野菜足りないよねと気になっていた数か月前に受けた健康診…
前々からスーパーで見かける度に気になっていた野菜、フェンネルバルブ 丸い玉ねぎっぽいところを食べるのかな？と思いつつ、味が全く想像できませんでした 正直調理法も全然わからないし、結構いいお値段なのでとりあえず保留としていたところ、ミネストロ…
