以前、勝間和代さんの記事にあった
人間がおいしいと感じるのは
塩分量が0.6~0.8%の範囲
である
といのを知り、お味噌汁を作ってみたところ
いつもは乗り気でないBobから
おいしい!
と言ってもらえました
ホテルや定食さんで出るお味噌汁って
結構しょっぱかったことが多く
ちょっとしたトラウマになっていた模様
お味噌汁が食卓に頻出できるぞ‼
と思ったのも束の間
外食の味噌汁よりおいしいだけで、お味噌汁自体は
たくさん飲んでくれるわけではなかったのです…
少しミルク感を出せば、馴染みのあるスープに近いはず?
と思って豆乳を入れて作ってみたところ
普通のお味噌汁よりいいね!!
と言ってもらえました
きちんと飲んでくれて嬉しかったです
(いつもは具だけ食べたりとかするw)
覚書メモメモ
・カツオベースのお出汁&豆乳(10:1くらい)
・シーフードミックス
2人が好きな料理を探すのは大変ですが
宝探しに似た感覚で楽しんでいます
これからも和洋折衷料理、頑張っていきたいと思います