うちの定番朝食はスムージー、豆乳は箱買いで常備しています
納豆づくりでも大活躍した
ヨーグルティア様
がうちにおわすので、ヨーグルトも作ってみることにしました
豆乳だと普通のヨーグルト菌？で発酵するかわからないので専用の菌を購入
110℉≒43℃に設定したヨーグルティアで6～8時間
ヨーグルティアの発酵容器は1リットル
使った1パッケージが約1～2リットル用なので、6時間後の様子を見て決めることにします
6時間経過し取り出してみると、斜めにしても表面が動かないので固まったことが確認できました
2時間常温で放置、更に6時間以上冷蔵庫で冷やしようやく食べられます
お味は、とても豆乳！を超えてちょっと豆腐っぽい味…！
ちゃんと酸味もありますが、大豆の味を濃く感じました
これはこれで美味しくはありますが、やはり牛乳ベースのヨーグルトとは違う感じ
というのも、いつも食べているヨーグルト
がとても美味しいので、比較対象が悪いと言う事情もあります
ただ残念なことに、このヨーグルト容器に書いてあるリサイクルマークは5
私の住んでる地域ではリサイクル素材とみなされないので、ただのゴミでした
個人的にリサイクルできない系の素材はなるべく買うのを避けよう運動中な私たち夫婦
でも美味しいものは食べたいので、少しでも好みの味に近づけるべく次は
- 発酵時間を6→8時間
または - 他の植物ベースのミルク
を試してみようと思います
