えのきはお好きですが？
私は大好きで、鍋は勿論、お弁当の味方ベーコン巻きに野菜炒めの具材、パスタやお味噌汁に入れても良いし、天ぷらにしてもとっても美味しいですよね！
もう一年以上前のことですが、ある日アジア系スーパーに行ったら底値で1パック$1だったエノキが突然$7以上に跳ね上がっていて震えたことがありました
Twitterでも話題にされている方がチラホラ
日本のものだって精々2～3倍の値段が関の山なのに、若しくは普段からその値段なら元々滅多に買わず諦めもつくものの、一気に7倍ともなるとおいそれとは手が出ません
全米(のアジア人)を震撼させたエノキ価格の高騰
理由の発端は生で食べたアメリカ人がいたと人に聞き、記事も発見
アジア人ならエノキは生で食べないですよね、いても少数派でしょう
私自身も何故生食がダメなのかは知らないですが経験的に生で食べようと思ったことはないです
しかし、マッシュルームはサラダに入れたりして生で食べちゃうアメリカ人
その感覚でエノキも食べちゃったアメリカ人
食中毒を引き起こし、結果商品回収が起きたのです
エノキは調理しなきゃダメだよ！という記事もあるんですけどね、、
www.bonappetit.com
※Bonappetitは比較的メジャーなグルメメディア
食中毒の原因は生のエノキによくいるリステリア菌で、これまたよく商品回収の起きる原因のものでした（ロメインレタスも年に数回商品回収が起きる）
実はこの騒ぎが起きたのは2020年の初め頃
パンデミックで外にも出ず、スーパーに行く回数も10日～2週間に1度に減らしていた我が家は数か月に一度しかアジア系スーパーには行かず、行った時には調味料や米など必需品を求めていたし、まだ流通が止まっていた時だったようで一年以上気が付きませんでした
商品回収が起き多大な損失が出たこと、流通が止まったりパンデミックで輸送コスト（アメリカで売っているエノキの大半は中国や韓国から輸入されたもの）自体が上がったこと、継続的な需要が価格の高騰を引き起こしたのではないか、と記事では推測されています
記事の最後に価格は戻らないんじゃないか、と懸念されていますが最近はようやく以前の値段に近くなってきました
底値チェックできるほどスーパーに行っていないので激安の時があるかはわからないですが、近所の日本スーパーでは$1.5~3に落ち着いてきた感じです
馴染みのない食材でも知っている食材と同じように調理しようとすることは往々にしてあると思います
例えば、米だけど炊いたら毒性をもつ米が売っていても気づかず炊いてしまうでしょう（あくまで例です）
わかっていても、なまはげのごとくエノキ生で食べる子はいねぇが～とスーパーで警告したい気持ち
これ以上エノキを生で食べようとする人が出ませんように...！
